Kyselý fosforečnan sodno-hlinitý SAP

Fosforečnan sodno-hlinitý, také nazývaný SAP, se používá v některých potravinách jako kypřící činidlo, emulgátor a stabilizátor.

Odeslat dotaz

Popis

Popis

Aluminum sodium phosphate

Chemický název: Sodium Aluminum Acid Phosphate

Standard kvality: FCC V (potravinářský stupeň)

Certifikát: ISO, Košer, Halal

Molekulární vzorec: AlH7NaO4P

bílá barva

Číslo CAS: 7785-88-8

Doba použitelnosti: 2 roky

Specifikace

Charakteristika	Jednotka	Specifikace	Výsledek
Vzhled		bílý prášek	bílý prášek
Analýza [Na3Al2H15(PO4)8]	procent	95.{1}} Min.	98.6
Ztráty zapalováním	procent	15.{1}}.0	15.2
Fluor (jako F)	mg/kg	25.{1}} Max.	5
Arsen (As)	mg/kg	3.0 Max.	<3.0
Olovo (Pb)	mg/kg	2.0 Max.	<2.0

aplikace

application

Tento bílý prášek bez zápachu a chuti se používá v některých potravinách jako kypřící činidlo, emulgátor a stabilizátor. Kyselý fosforečnan sodný a fosforečnan hlinitý se nacházejí v řadě potravin, jako jsou palačinky, koláče, sušenky, chléb a polévky. Primárně se používá jako kypřící prostředek v pečivu, který mu dodává strukturu, texturu a objem požadovaný spotřebiteli. Kromě toho se SAP používá také jako emulgátor pro zlepšení konzistence a krémovosti potravinářských produktů, jako jsou salátové dresinky, zmrzlina a mléčné koktejly. Nakonec SAP působí jako stabilizátor, který zabraňuje separaci kapalin a pevných látek ve zpracovaných potravinách.

Jednou z nejvýznamnějších výhod fosforečnanu sodno-hlinitého je jeho schopnost dodat pečivu křupavou, šupinatou texturu. Je to proto, že při reakci mezi kyselinou v SAP a jedlou sodou vzniká oxid uhličitý, který pomáhá tvořit malé, rovnoměrné bublinky v celém produktu. Výsledkem je lehká a vzdušná textura, která je velmi žádoucí pro pečení.

Balík

product-910-496

Balení: 25kg/pytel

Skladování a přeprava: skladujte v suchém a větraném skladu, chráněném před vlhkostí a teplem. Kromě toho by měl být skladován odděleně od toxických látek. Zacházejte opatrně, aby nedošlo k poškození obalů.

naše společnost

TNN