Sodium Aluminium Phosphate SALP
Fosforečnan sodno-hlinitý SALP je sloučenina, která je v posledních letech široce používána v potravinářském průmyslu.
Popis
Popis
Chemický název: Sodium Aluminium Phosphate SALP
Standard kvality: FCC V (potravinářský stupeň)
Molekulární vzorec: AlH7NaO4P
Číslo CAS: 7785-88-8
Certifikát: ISO, Košer, Halal
Certifikát pravosti
|
Charakteristika |
Jednotka |
Specifikace |
Výsledek |
|
Vzhled |
|
bílý prášek |
bílý prášek |
|
Analýza [Na3Al2H15(PO4)8] |
procent |
95.{1}} Min. |
98.6 |
|
Ztráty zapalováním |
procent |
15.{1}}.0 |
15.2 |
|
Fluor (jako F) |
mg/kg |
25.{1}} Max. |
5 |
|
Arsen (As) |
mg/kg |
3.0 Max. |
<3.0 |
|
Olovo (Pb) |
mg/kg |
2.0 Max. |
<2.0 |
aplikace
Jedním ze způsobů použití fosforečnanu sodno-hlinitého při pečení je použití droždí s dlouhodobým účinkem na chléb. Tato přísada pomáhá regulovat proces fermentace pomalým a postupným uvolňováním oxidu uhličitého. Díky tomu chléb kyne rovnoměrně a má jednotnou strukturu. Bez SALP může bochník kynout příliš rychle nebo nerovnoměrně, což má za následek lepkavou strukturu nebo velké vzduchové kapsy.
Další důležité použití je jako regulátor tání sýra. Když se sýr roztaví, bílkoviny v sýru se rozloží a srazí, což způsobí, že sýr bude hrudkovitý nebo mastný. Přidání fosforečnanu hliníku a sodného k sýru může pomoci udržet sýr hladký a jednotný, když se roztaví. To je důležité zejména u tavených sýrových výrobků, kde se sýr taví po delší dobu.
A konečně, SALP se používá jako fixátor tuku v potravinách. Když se přidává do potravin, jako je maso a omáčky, pomáhá vázat tuk a zabraňuje jeho oddělování. Vznikne tak vlhčí produkt, který má lepší texturu a vzhled.
Balení a dodání
Balení: 25kg/pytel
Doba použitelnosti: 2 roky
O nás
Populární Tagy: Sodná a hlinitá fosfátová sůl, Čína výrobci, dodavatelé sodných a hlinitých fosfátových solí
